RECETTES DISPONIBLES
[ACCOMPAGNEMENT]
[PLAT]
150 KCAL 4 PORTIONS
Chou Braisé au Bouillon
Cuisson mixte avec forte saisie initiale puis longue cuisson à l'étouffée pour une texture fondante et caramélisée.
5 INGRÉDIENTS
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[DESSERT]
180 KCAL 4 PORTIONS
Crème aux œufs légère, au chocolat et fève de Tonka
Une crème dessert légère fondante au subtil arôme de fève de Tonka. Environ 180 kcal par portion.
7 INGRÉDIENTS
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[PLAT]
[POISSON]
420 KCAL 2 PORTIONS
Filets de Daurade aux Girolles et Safran
Cuisson délicate sur papier et sauce crémée safranée mariant les arômes de la terre et de la mer.
12 INGRÉDIENTS
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[ACCOMPAGNEMENT]
160 KCAL 8 PORTIONS
Mousseline de Chou-fleur
Une purée aérienne et ultra-lisse, montée en émulsion grâce à la crème légère.
6 INGRÉDIENTS
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[ENTRÉE]
280 KCAL 2 PORTIONS
Poireaux Vinaigrette Rôtis au Bouillon
Cuisson mixte poêle-four avec saturation par bouillon corsé, suivie d'une imprégnation à froid.
10 INGRÉDIENTS
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[ENTRÉE]
[PLAT]
320 KCAL 4 PORTIONS
Velouté de Butternut aux Oignons Rôtis
Une soupe réconfortante à la texture lisse, intensifiée par des oignons rôtis au four.
11 INGRÉDIENTS
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